Resep Mie Kocok Jabar yang Legendaris
Penduduk Bandung dan sekitarnya pasti sangat populer dengan resep mie kocok legendaris Jawa Barat ini. Jawa Barat, khususnya Bandung sangat terkenal dengan beragam kuliner yang sangat beragam dan lezat. Mie shake merupakan salah satu kuliner lezat yang populer tidak hanya di Bandung, tetapi juga di berbagai daerah lain termasuk Jakarta.
Mie kocok merupakan bir kuliner khas Jawa Barat yang terdiri dari mie, tauge dan kicilu lalu diberi topping kaldu pedas yang kental. Sebagai suplemen kuliner, biasanya juga disajikan dengan kikil, baso, sayuran mustard, daun bawang dan juga bawang goreng . Kuliner ini paling cocok untuk dimakan di musim dingin atau hujan, karena dapat menghangatkan perut.
Meski merupakan kedai kuliner khas Jawa Barat, penjual mie kocok kini bisa ditemukan di berbagai daerah lain. Satu porsi hidangan ini biasanya dijual dengan harga antara Rp 10.000 hingga Rp 15.000 .
Namun jika ingin membuat sendiri di rumah, resep mie kocok Jabar ini tidak terlalu rumit. Di bawah ini adalah bahan dan langkah-langkah yang dapat Anda ambil jika ingin membuat mie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan rempah-rempah untuk membuat mie kocok
Untuk membuat kultus kuliner Jawa Barat ini, pertama-tama siapkan bahan-bahan dan rempah-rempahnya. Ada beberapa bahan utama dan bumbanda untuk membuat resep mie kocok yang enak dan sederhana. Untuk lebih jelasnya, simak ulasan berikut ini :
Bahan untuk mempersiapkan:
- Mie telur luas 500 gram
- Tauge mentah 100 gram
- Kravská bár (kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Air secukupnya
Resep mie shake khas Jawa Barat untuk bumbu saus:
- Daun salam 4 buah
- Serai 3 tyčinky
- Jahe dua segmen jari
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 5 buah
- Rasa secukupnya
Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti kerupuk udang dan saus bawang. Untuk menambahkan nampol, Anda juga bisa menyiapkan bawang goreng seperti yang ditaburkan saat disajikan. Jangan lupa juga untuk menyiapkan jeruk nipis untuk menambah rasa segar pada resep mie kocok di Jawa Barat ini.
Langkah dan cara membuat mie kocok
Cara membuat hidangan ini sebenarnya tidak rumit. Kunci untuk menikmati kuliner khas Bandung ini terletak pada kuahnya, dan bahan-bahannya harus segar. Untuk membuat resep hidangan yang lezat dan sederhana, Anda dapat mengikuti metode dan langkah-langkah berikut:
- Siapkan kikil sapi
Bersihkan kaki sapi di bawah air mengalir sampai semua kotoran dan bulu menghilang. Kemudian rebus kaki sapi dalam panci presto selama sekitar satu jam agar empuk dan direbus. Saat memasak kaki sapi, Anda tidak perlu menambahkan bumbu apa pun, karena mereka akan dimasak lagi nanti . Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan sup mie kocok
Untuk menyiapkan sup mie kocok Jawa Barat ini, didihkan airnya kurang lebih 1,5 liter. Selanjutnya, masukkan batang serai, daun salam dan jahe, yang ditekan ke dalam rebusan air. Juga, jangan lupa untuk meletakkan kaki sapi yang sudah ditekan sebelumnya untuk membuatnya lebih lembut dan lebih matang.
Sambil menunggu sup mendidih, siapkan juga bumbu halus untuk sup. Haluskan dari bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga wangi. Selanjutnya, masukkan bumbu rebus ke dalam rebusan, saus, dan kaki sapi. Masak sampai Anda mendapatkan dan kaki sapi sudah matang sepenuhnya, lalu tambahkan garam, gula, merica, dan bumbu.
Sebagai bahan tambahan, siapkan juga mie telur dan tauge dengan cara direbus dalam air mendidih hingga layu. Selanjutnya, siapkan hidangan saji dan atur semua bahan tambahan yang dimasak dan dibilas dengan sup hangat. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih enak dan stabil.
Sejarah resep mie kocok Jawa Barat yang memiliki cita rasa legendaris
Warga Bandung dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan sifat kuliner mie kocok. Ku masukkan kombinasi mie yang lezat, kicil dan kuah pedas justru bisa membuat lidah terus menikmati. Tapi tahukah Anda , bagaimana sejarah kuliner ini, yang rasanya tidak salah lagi?
Mie kocok merupakan salah satu kawasan kuliner yang diyakini sudah ada sejak tahun 1958. Nama mie kocok diambil dari cara penyajiannya, yaitu mie kocok dan tauge dalam wadah logam berlubang lalu mencelupkannya ke dalam air untuk memasaknya. Cara penyajian inilah yang akhirnya membuat kuliner khas Jawa Barat bernama whipped noodles.
Resep mie kocok khas Jawa Barat ini tidak berubah dari zaman dahulu hingga saat ini. Sajian kuliner ini merupakan sajian mie kuning yang dilengkapi dengan berbagai bahan tambahan seperti tauge, kilil cincang, bazo, daun bawang, seledri, bawang goreng lalu disiram kaldu sapi S kua h pedas dan kental. Akan semakin mantap jika ditambahkan sambal pedas dan perasan jeruk nipis. Dijamin rasanya akan menggoyang lidah.
Keunikan seni kuliner khas Jawa Barat ini, yang dipertahankan penjualnya dari dulu hingga sekarang, berupa wadah untuk memasak mie dan tauge. Dari dulu hingga sekarang, penjual mie kocok menggunakan wadah logam berlubang mirip ember kecil dengan pegangan panjang agar tidak kepanasan.
Restoran kuliner mie kocok legendaris di Bandung
Mie kocok kini bisa dinikmati dari mana saja, karena sudah banyak penjual kuliner yang sudah pindah ke berbagai daerah di Nusantara seperti Jakarta. Namun, jika Anda ingin menikmati resep mie kocok Jawa Barat yang benar-benar otentik, Bandung adalah surga. Di kota kembangwi ini ada beberapa tempat kuliner legendaris yang wajib kamu coba.
Salah satu tempat paling populer untuk menyantap kuliner hangat di Bandung ini adalah mie kocok Persia. Kedai kuliner Jawa Barat ini terletak di tempat parkir Stadion Persib, tepat di Jalan Ahmad Yani. 262, Kota Bandung. Satu porsi mie kocok dijual seharga Rp 23.000 hanya dengan tambahan iga dan daging yang lezat.
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati resep mie kocok khas Jawa Barat adalah Mang Dadeng. Toko ini terletak di Jalan Banteng KH Ahmad Dahlan no. Ke-67 Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat populer karena memiliki rempah-rempah khas yang terdiri dari 26 rempah-rempah dan merupakan rempah-rempah warisan keluarga secara turun temurun.
Pesona dan daya tarik Bandung tidak hanya pada keindahan kota. Namun, sifat kuliner kota kembang ini juga dikenal lezat bahkan sampai ke pelosok Nusantara. Salah satunya adalah mie kocok, yang memiliki rasa pedas legendaris. Resep mie kocok Jawa Barat ini juga tidak terlalu rumit, sehingga kamu bisa mencobanya di rumah jika belum sempat langsung ke Bandung.