Resep mie kocok legendaris Jawa Barat
Penduduk Bandung dansekitarnya pastisangat populerdengan resep mie kocok Jawa Barat yang legendaris ini. Jawa Barat, khususnya Bandung, memang terkenal dengan berbagai kelezatan kuliner yangbervariasidan sangat lezat. Mieshake merupakan salah satu kuliner lezat yangtidak hanya populer di Bandung tetapi juga ke berbagai daerah laintermasuk Jakarta.
Mie kocok adalah kuliner khas Jawa Baratyang terdiri dari mie, tauge dan kikil kemudiandimanfaatkan dengan kuah yang kental dan asin. Sebagai pelengkap kuliner,biasanya juga disajikan dengan kikil, baso, sayuran mustard, daun bawang dan juga bawang goreng. Kuliner ini paling cocok untuk dimakan di musim dingin atau hujankarenabisa menghangatkan perut.
Meski merupakan kancah kuliner khas Jawa Barat, kini Anda bisa menemukanpenjual mie kocok di berbagai daerah lain. Satu porsihidangan ini biasanya dijual dengan harga mulai dari Rp 10.000 hingga Rp 15.000.
Namun jika ingin membuat sendiri di rumah, resep mie kocok di Jawa Barat inisebenarnya tidak rumit. Berikut adalah bahan-bahandan langkah-langkah yang dapat Anda ambil jika Anda ingin membuatmie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan rempah-rempah untuk membuatmie kocok
Untukmenjadikannya kuliner khas Jawa Barat, pertama-tamasiapkan bahan dan rempah-rempahnya. Ada beberapa bahan dan bumb utamau untuk membuat resep mie kocoknya enak dan sederhana. Untuk detail selengkapnya, lihat ulasan berikut ini:
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Mie telur pipih 500g
- Tauge mentah 100 g
- Kaki sapi (Kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Air dalam jumlah sedang
Resep mie beat אופייני למערב ג’אווה למרק תיבול:
- Daun salam 4 buah
- Serai 3 batang
- Bagian jahe dua jari
- Bawang putih 5 anyelir
- Bawang merah 5 buah
- Cicipi secukupnya
Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap seperti kerupuk udang dan saus bawang jika perlu. Untuk menambahkan nampol, Anda juga bisa menyiapkan bawang gorengsebagai taburan saat disajikan. Jangan lupa membuat jeruk nipis untuk menambah rasa segarpada resep mie kocok di Jawa Barat.
Langkah-langkah dan cara membuat mie kocok
Cara menyiapkan hidangan inipada dasarnya tidak rumit. Kunci untuk mencicipi kuliner khas Bandung ini terletak pada sup dan bahan-bahannya harus segar. Untuk menyiapkanresep hidangan yang lezat dan sederhana, Anda dapat mengikutimetode dan langkah-langkahsebagai berikut:
- Siapkan kitkill sapi
Bersihkan kaki sapi dengan air mengalir sampai semua kotoran dan serat hilang. Kemudian masak kaki ternak ke dalam pressure cooker selama sekitar satu jam agar empuk dan matang. Saat merebus kaki sapi tidak perlu menambahkan bumbu karena akan dimasak laginanti. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Buat sup mie kocok
Untuk membuat resep ini supmie kocok di Jawa Barat, didihkan air sekitar 1,5 liter. Kemudian masukkan setangkai serai, daun salam danjahe yang ditekan ke dalam rebusan air. Jangan lupa juga untuk menyertakankaki sapi yang sudah dipres sebelumnya agar lebih lembut dan lebih matang.
Sambil menunggu sup rebusan mendidih, siapkan jugabumbu-bumbu halus untuk supnya. Tumbuk bawang dan bawang putih lalu goreng sampai harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam rebusan saus dan kaki sapi. Masak sampai matang sepenuhnya dan kaki sapi sudah matang sepenuhnya lalu tambahkan garam, gula, merica, dan perasa.
Sebagai bahan pelengkap, mie telur dan tauge juga disiapkan dengan merebusnya dalam air mendidihhingga layu. Selanjutnya, siapkan mangkuk saji dan irissemuabahanpelengkap yang dimasak dan diairidengan saus pedas. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkanpemeras jeruk nipis agar lebih enak dan stabil.
Sejarah resep mie kocok di Jawa Barat yang memiliki cita rasa legendaris
Warga Bandung dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan kuliner mie kocok. Kuliner merupakan perpaduan lezat antara mie, kikil dan sup anak anjingyang memang bisa membuat lidah tidakberhenti menikmatinya. Namun apakah Anda sudah tahu seperti apasejarah rasa kuliner ini, sehingga tidak perlu diragukan lagi rasanya?
Mie kocok merupakansalah satu kuliner yang diyakini sudah ada sejak tahun 1958. Nama mie kocok sendiri diambil dari cara penyajiannya, yaitu mengocok mie dan tauge dalam wadah logam berlubang lalu mencelupkannya ke dalam air panasuntuk dimasak. Cara penyajian inilah yang akhirnya mengubahkuliner khas Jawa Barat yang disebut mie kocok.
Resep mie kocok di Jawa Barat inibelum berubah dari zaman kuno hingga saat ini. Kuliner ini merupakan hidangan mie kuning yang diisi dengan berbagai bahan lain seperti tauge, irisan kikil, baso, daun bawang, seledri, bawang goreng dan kemudian disiram dengan hôa koa asinserta sup daging sapi kental. Akan semakin stabil jika ditambahkan dengan sambal pedasdan jus jeruk nipis. Dijamin rasanya akan menggoyang lidah Anda.
Keunikan dari pemandangan kuliner khasjawa baratyang telah diawetkan oleh penjual dari masa laluadalah bentuk wadah untuk merebus mie dan tauge. Dari dulu hingga sekarang, penjual mie telah dipukuli dengan wadah logam berongga menyerupai ember kecil dengan pegangan panjang pada pegangannya untuk mencegahnya memanas.
Tempat kuliner legendaris Mia Kokok di Bandung
Saat ini, smoothie Mia dapatdinikmatidari mana saja karenaada banyak dari penjual kuliner iniyang bermigrasi ke berbagai belahan nusantara seperti Jakarta. Namun, jika Anda ingin menikmati resep mie kocok yang benar-benar otentik di Jawa Barat, Bandung adalah surga. Kota Bunga memiliki beberapa tempat kuliner legendarisuntuk dicoba.
Salah satu tempat paling populer untuk menyantap kuliner panas di Bandung ini adalah mie kocok yang gigih. Toko kuliner di Jawa Barat ini terletak di area parkir Stadion Perseib tepatnya di Jalan Ahmad Yani No. 262, Kota Bandung. Satu porsi mie kocok di sini dijual seharga 23.000Rp. Hanya dengan tambahan daging dan iga yang lezat.
Tempat terbaik lainnya untuk menikmati resep mie musim semi khasjawa baratadalah di toko Mang Dadeng. Toko ini terletak di Jalan Banteng KH Ahmed Dahlan No. 67.Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat populer karenamemiliki bumbu unik yang terdiri dari 26 rempah-rempah dan merupakanbumbuwarisan keluarga secara turun temurun.
Pesona dan daya tarik kota Bandung tidak hanya terletak pada keindahan kota. Namun, kuliner kota kembang ini juga terkenal enak bahkan hingga ke pelosok nusantara. Salah satunya adalah mie kocok yang memilikirasa asin legendaris. Resep mie kocok di Jawa Barat inijuga tidak terlalu rumit, sehingga anda bisa mencobanya sendiri di rumah jikabelum sempat pergilangsung ke Bandung.